Culinária brasileira é uma grande mistura de
tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos população indígena e
imigrantes. Ao longo de mais de 500
anos de história, a culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de tradições,
ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa
indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período.
Cada região do país tem sua peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada
ao clima e à geografia. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à
culinária, já que as caravelas portuguesas desembarcaram aqui em 1500 enquanto
navegavam em busca das Índias e suas especiarias. Devido às diferenças de
clima, relevo, tipo de solo e de vegetação, e povos habitando uma mesma região,
é muito difícil estabelecer um prato típico brasileiro. A unanimidade nacional
é, talvez, o arroz e o feijão, cujo preparo varia conforme a região. No
entanto, a mistura de dois ingredientes tão comuns na mesa do brasileiro,
apesar de característica, ainda não é suficiente para resumir toda a
complexidade e a riqueza da culinária nacional.
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